Școala funcționează din anul 1969. În 1972 a fost dat în folosinţă un nou corp de clădire şi atelierul şcoală, iar din 1979 a fost dat în folosinţă un al doilea corp de clădire.

          În prezent în şcoală își desfășoară activitatea 54 cadre didactice de predare şi instruire practică din care 20 cu gradul I, 10 cu gradul didactic II , 13 cu definitivatul,  11 debutanți. Şcoala dispune de 23 spații școlare din care 12 săli de clasă, 4 cabinete (geografie, limbă română, biologie, limbă franceză), 3 laboratoare (industrie alimentară, informatică cu 24 calculatoare legate în reţea cu acces la Internet, fizică-chimie), 2 ateliere (industrie alimentară, industrie textilă), Centrul de Documentare și Informare, 2 microbuze pentru transportul elevilor din satele învecinate.

          Şcoala manifestă deschidere pentru parteneriate externe, realizând şi derulând schimburi de experienţă şi activități de formare continuă.

            Viziunea asupra viitorului încearcă să prefigureze o imagine dezirabilă a şcolii noastre implicând credinţa tuturor celor implicaţi că sunt capabili să realizeze o asemenea stare de excelenţă. Ea reprezintă, dincolo de proiectul de dezvoltare al şcolii, mai mult o stare de spirit, o angajare a conducerii, personalului, elevilor, părinţilor şi comunităţii locale în acest efort de dezvoltare.

          Prin definirea misiunii școlii noastre şi prin asumarea ei de către profesori, elevi, părinţi şi parteneri sociali, încercăm nu numai să răspundem cererii sociale de educaţie, dar şi să contribuim la crearea unei „personalităţi” a Liceului Tehnologic Plopenii Mari

       Liceul Tehnologic Plopenii Mari oferă şanse egale de instruire şi educaţie, pentru dezvoltarea carierei profesionale prin domeniile şi calificările profesionale pe care le oferă în domeniul Industrie alimentară (tehnician în morărit, panificaţie şi produse făinoase, brutar –patiser-preparator produse făinoase). Instruirea practică se realizează în atelierele şcoală precum și la agenții economici parteneri.

Începând cu anul școlar 2015-2016 liceul a obținut acreditare pentru profilul resurse naturale și protecția mediului, domeniul industrie alimentară, specializarea tehnician în morărit, panificație și produse făinoase.

          În anul școlar 2019-2020 s-a propus și înființat o clasă de învățământ profesional, domeniul industrie alimentară, calificarea profesională brutar-patiser-preparator produse făinoase.

Majoritatea absolvenților liceului (circa 65% anual) sunt angajaţi  la agenţi economici în calificările profesionale pentru care s-au pregătit sau continuă studiile la instituții de învățământ superior.